Вкусняшки из детства

[sfy]

Моё осмысленное детство - конец 60х - начало 70х. Жили небогато, да и в магазинах было негусто. Экзотические фрукты и копчёные колбасы - по большим праздникам.

Но живо помнится восторг от вкусняшек, которые сейчас, конечно, вызовут лишь улыбку... Умышленно не пишу про голубцы, фаршированные перцы, блинчики, пирожки, это и сейчас вполне котируется.

Бутерброд с маслом и сахаром. Секрет был в том, что и масло и хлеб должны быть мягкими, песок насыпался сверху и чуть утаптывался ножом, чтобы не ссыпался. Куда там берлинским пирожным!

"Гладенький кефирчик". Сироп от клубничного варенья наливался в кефир и тщательно перемешивался. Покупной кефир был комковатый, и я его не очень любил, но это - мррррр....

Гренки с чесноком. Чёрный хлеб обжаривается до корочки. а мотом вручную натирается солью и чесноком, прямо зубчиком.

Хлебные оладушки. Делается омлетная смесь, только с сахаром, в неё обмакиваются кусочки хлеба, обжариваются и посыпаются сахарной пудрой.

Варёная сгущёнка. Отдельная история, как она варилась. Для хорошего качества - несколько часов, с риском упустить момент выкипания воды и получить бабах в потолок. Но вкууусно. Можно без хлеба. :)

А вы что вспомните?
(Никош, ты намекала на сладкую колбасу из какао и печенек)

Comments

[tobotras]

Шоколадное масло, рижские шпроты.

[barma_glott.livejournal.com]

к шпротам я был равнодушен, а вот шоколадное масло - это да! ))

[sfy-y.livejournal.com]

Принято, да.

[barma_glott.livejournal.com]

бутер с сахаром - да
гренки с чесноком я и ща замастрячить готов - с пивком-то ;)
вареная сгущенка - да, с одним маленьким "Но" - что удавалось выскрести после приготовления орешков (у нас форма, по-моему, до сих пор валяется).

[sfy-y.livejournal.com]

А, точно, орешки. С печенюшками или, если получится, с грецкими орехами. Отдельное издевательство: чистить и не есть. :)

[the-best-ia.livejournal.com]

ну, моё осмысленное детство это 80-е, но все, кроме бутера с сахаром - поддерживаю)) и кефир из стеклянных бутылок с фольгированными крышками - с сиропом от варенья или сахаром!!! как я любила этот кефир с сахаром!!! чесночные гренки (из бородинского), и сладкие гренки, которые ты назвал хлебные оладушки - делаю с удовольствием и сейчас. а сгущенку с детства варить сцу. помню-помню эти баночные взрывы:)) сгущенку у меня бабушка варила, она не пропускала момент вынимания:))

про шоколадную колбасу напишу пост с картинками отдельный, все ингредиенты купила уже.

[sfy-y.livejournal.com]

Когда у нас появилась скороварка, всё стало намного проще: минут сорок и всё. Только охлаждать надо было всю кастрюлю (под водой из крана), а не спускать пар клапаном, а то можно было и бумц получить.

[mooseyaka.livejournal.com]

с кобасой все сложно - помню, взрослые собиралиь двумя семьями, и начинался процесс - чистка ирисок, топление, замес с печеньками.. а мы - дети - сидели в комнате и тусили...

Как-то раньше дружнее жили, все, и взрослые и дети.

[sfy-y.livejournal.com]

Зачем из ирисок-то? Варёная сгущёнка, сливочное масло, какао, сахар.

Да. Сейчас уже такого нет. Все сидят по домам, а тусить - на нейтральную территорию.

[sasha-volk-off.livejournal.com]

на службе мы делали фальшивый наполеон таким образом: банка сгущенки и три пачки печенья. Печенье крошится на мелочь и смешивается со сгущенкой. Ммм)
Еще в детстве любил грызть сухие - заварной крем, кофе и какао в брикетиках...

[sfy-y.livejournal.com]

Не, это не наполеон, больше упомянутую "сладкую колбасу" напоминает. :)

Фальшивый наполеон делался из тонких блинчиков...

[kbb.livejournal.com]

Горбушка черного хлеба натёртая чесночком, это если побырому.
Пирожки, мама пекла вкуснейшие пирожки с яблоками, капустой, рисом и яйцами.

[sfy-y.livejournal.com]

Давай ещё вспоминай, лентяй. :)

[khmurik.livejournal.com]

80-е годы, иэх...
Сходу в голову приходят бабушкины пирожки и пироги (всю неделю осенью-зимой с нетерпением ждали, когда же к ней поедем), по большим праздникам - самодельные торты, вафли и орешки (которые пеклись медленнее, чем поедались :) ).
Ну и вареная сгущенка, куда ж без неё, но обычно её варили к орешкам и прочему, поэтому в чистом виде нам доставались остатки.

[sfy-y.livejournal.com]

Пирожки - за скобками. Это и сейчас вполне делается. Речь про ТЕ вкусняшки.

[inochi.livejournal.com]

черный хлеб с подсолнечным маслом и солью. И еще горбушку черного натереть чесноком и тоже посыпать солью.

Моя сестра ела гречку с молоком и зеленым луком, но это, скорее, извращение какое-то. :)

[sfy-y.livejournal.com]

> черный хлеб с подсолнечным маслом и солью.
О, точно. Особенно если масло нерафинированное, с запахом.

> горбушку черного натереть чесноком и тоже посыпать солью.
Не, там прикол именно в том, что соль и чеснок натирались параллельно, тогда чесночного вкуса больше на хлебе.

[galkao.livejournal.com]

Черный хлеб с подсолнечным маслом и солью (иногда корочка натиралась чесноком с солью).
Какао в брикетах - в сухом виде поедалось, но продавалось почему-то далеко не во всех магазинах, я в Подмосковье их покупала, в Москве не видела:-)
Кондитерская "колбаса" - сухое молоко, сахар, какао и орехи.
Вафельные трубочки с кремом (сто лет их не видела:-)
Фруктовое мороженое (было и в стаканчиках, и в шоколадной оболочке, как "Ленинградское")
Молочные коктейли - в каждом магазине делали, где был отдел с разливными соками.

[sfy-y.livejournal.com]

> Какао в брикетах - в сухом виде поедалось,
Угу. Горький шоколад. Ещё армейский шоколад из сухого пайка, огромными плитками.

> Вафельные трубочки с кремом (сто лет их не видела:-)
> Фруктовое мороженое (было и в стаканчиках, и в шоколадной оболочке, как "Ленинградское")

У нас продают и то, и другое. Но смак не тот уже, да и состав...

> Молочные коктейли - в каждом магазине делали, где был отдел с разливными соками.

Точно. И сами соки, в конических тубах.

Пришла

[begemotik64]

Хлебные оладушки - это обычные гренки, на самом деле. И их, и те гренки, что с чесноком, я и до сих пор люблю. А варёную сгущёнку всю жизнь ненавидела.
На белый хлеб с маслом сверху намазывалось варенье. Как-то повторила, нареканий не вызвало.
Вкусняшками у во времена моей юности называли только лакомство для собак, и то всего несколько раз слышала. Тошнотворное словечко.
Что ещё любила? Грибную икру, с большим трудом восстановила рецепт, в сети всё не то попадалось.
Селёдочное масло, только не любое, его мало где хорошо готовили. Теперь делаю сама из селёдки домашнего посола.
Один из самых любимых салатов - сладкие перцы, помидоры, репчатый лук, заправка - уксус с подсолнечным маслом, сахаром и солью. Блюдо сугубо сезонное, потому как нужно, чтоб и перец был спелый, и помидоры не парниковые, а самонаилучшие, с юга.

Re: Пришла

[the-best-ia.livejournal.com]

ой, можно я буду нахальной и попрошу рецепт селедочного масла? пожалуйста! *смотрит глазами шреко-кота*
только коммент прочла и поняла, КАК я по нему скучаю!

Re: Пришла

[sfy-y.livejournal.com]

> Хлебные оладушки - это обычные гренки, на самом деле.
Не-не-не. Совершенно другой вкус и консистенция. Больше напоминает некоторые виды кнедликов, у блюда есть специальное название, но я не помню.

>На белый хлеб с маслом сверху намазывалось варенье. Как-то повторила, нареканий не вызвало.
Ага. А если на масло - ещё вкуснее.

> Селёдочное масло, только не любое, его мало где хорошо готовили.
Теперь делаю сама из селёдки домашнего посола.
Я делаю икорное из икры минтая. Ну и форшмак, знамо дело.

[nuorimaa.livejournal.com]

Бутерброд с маслом и сахаром, да, да, да! :))
Вареную сгущенку и сейчас люблю, да ее все любят.
Мое детство было в конце 80х-начале 90х, то есть, сначала не было вообще ничего, потом пошли всякие редкие вкусняшки вроде сникерса, жвачки, йогурта! умели же мы радоваться этим мелочам! Думаю, особенно приятно и вкусно было, потому что я жил в семье очень и очень среднего достатка, так что редко приходилось такое пробовать, но зато как это было здорово! Сегодняшние дети при нынешнем изобилии лишены такой радости. Хотя, это уже рассуждения деда-пердеда :)

[sfy-y.livejournal.com]

Хе, дед, тоже мне. :)

Да, я помню. как дочка радовалась всяким киндер-сюрпризам и батончикам. Первая жена (тогда уже бывшая), ругалась, но я всякий раз притаскивал, сколько мог. Мог, правда, не всегда много, тяжёлое время было, то густо, то пусто.

[flavoristka.livejournal.com]

"Юбилейная ряженка"
печенье крошилось в стакан (половину объёма) и заливалось ряженкой
употреблялось охлаждённым


"Селёдочный бутерброд"
на квадрат чёрного (не бородинского!) хлеба намазывалось масло
сверху маленькими кусочками укладывалась очишенная селёдка
употреблялось с горячим сладким чаем


всё перечисленное вами тоже употреблялось, особенно печенье с маслом и сахром

[sfy-y.livejournal.com]

Вот первое я не любил, как-то не прут кусочки в кефире. А второе - дааа. С зелёным луком ещё. :-)~

[aa-lenka.livejournal.com]

эхх..
Варёная сгущёнка, конечно, супер, но у нас до этого очень редко доходило. Обычно, банку сгущенку давали отцу на день машиностроителя..как же я её любила!!!

Ещё, жарила ливерную колбасу. Вот до сих пор помню, как было вкусно:)
Скучаю по перловке в консервных банках, какой-то был "Завтрак туриста", я просто обожала её.

Бутерброд с маслом и сахаром до сих пор отлично дети едят.

[sfy-y.livejournal.com]

Перловка (мужицкий рис по-старому) - отдельная песня. Если её правильно сготовить, и сейчас пойдёт на "ура".
http://www.gastronom.ru/recipe/1121/pravilnaya-perlovaya-kasha

Я ещё чуть обжариваю.