Вкусняшки из детства

[sfy]

Моё осмысленное детство - конец 60х - начало 70х. Жили небогато, да и в магазинах было негусто. Экзотические фрукты и копчёные колбасы - по большим праздникам.

Но живо помнится восторг от вкусняшек, которые сейчас, конечно, вызовут лишь улыбку... Умышленно не пишу про голубцы, фаршированные перцы, блинчики, пирожки, это и сейчас вполне котируется.

Бутерброд с маслом и сахаром. Секрет был в том, что и масло и хлеб должны быть мягкими, песок насыпался сверху и чуть утаптывался ножом, чтобы не ссыпался. Куда там берлинским пирожным!

"Гладенький кефирчик". Сироп от клубничного варенья наливался в кефир и тщательно перемешивался. Покупной кефир был комковатый, и я его не очень любил, но это - мррррр....

Гренки с чесноком. Чёрный хлеб обжаривается до корочки. а мотом вручную натирается солью и чесноком, прямо зубчиком.

Хлебные оладушки. Делается омлетная смесь, только с сахаром, в неё обмакиваются кусочки хлеба, обжариваются и посыпаются сахарной пудрой.

Варёная сгущёнка. Отдельная история, как она варилась. Для хорошего качества - несколько часов, с риском упустить момент выкипания воды и получить бабах в потолок. Но вкууусно. Можно без хлеба. :)

А вы что вспомните?
(Никош, ты намекала на сладкую колбасу из какао и печенек)

Comments

[tobotras]

Шоколадное масло, рижские шпроты.

[barma_glott.livejournal.com]

к шпротам я был равнодушен, а вот шоколадное масло - это да! ))

[barma_glott.livejournal.com]

бутер с сахаром - да
гренки с чесноком я и ща замастрячить готов - с пивком-то ;)
вареная сгущенка - да, с одним маленьким "Но" - что удавалось выскрести после приготовления орешков (у нас форма, по-моему, до сих пор валяется).

[sfy-y.livejournal.com]

Принято, да.

[sfy-y.livejournal.com]

А, точно, орешки. С печенюшками или, если получится, с грецкими орехами. Отдельное издевательство: чистить и не есть. :)

[barma_glott.livejournal.com]

ага )))
но, как правило, орехи хранились для праздников, и тогда включались в состав грандиозного сметанника (или День и ночь)

[sfy-y.livejournal.com]

Угу. А выбрать орехи тогда было нельзя, поэтому частенько для выковыривания ядра в ход шли спицы и вязальные крючки. :)

[mooseyaka.livejournal.com]

А мне нравилось чистить - мама с бабушкой это дело всегда мне доверяли, и у меня были ганьельки - грамм по 500 наверное, легкие. И я этими гантельками аккуратно колол и чистил...

[sfy-y.livejournal.com]

И слопать не хотелось? :)

[the-best-ia.livejournal.com]

ну, моё осмысленное детство это 80-е, но все, кроме бутера с сахаром - поддерживаю)) и кефир из стеклянных бутылок с фольгированными крышками - с сиропом от варенья или сахаром!!! как я любила этот кефир с сахаром!!! чесночные гренки (из бородинского), и сладкие гренки, которые ты назвал хлебные оладушки - делаю с удовольствием и сейчас. а сгущенку с детства варить сцу. помню-помню эти баночные взрывы:)) сгущенку у меня бабушка варила, она не пропускала момент вынимания:))

про шоколадную колбасу напишу пост с картинками отдельный, все ингредиенты купила уже.

[mooseyaka.livejournal.com]

ну, мне был процесс интересен, это как конструктор, только наоборот :)
У меня с самим собой соревнолвание было - наколоть как можно больше целых половинок, чтоб они не крошеные были )

А так - я фундук больше любил, мама привозила откуда-то переодически пакетик с сырым фундуком - вот тут я отрывался, даа..

[mooseyaka.livejournal.com]

с кобасой все сложно - помню, взрослые собиралиь двумя семьями, и начинался процесс - чистка ирисок, топление, замес с печеньками.. а мы - дети - сидели в комнате и тусили...

Как-то раньше дружнее жили, все, и взрослые и дети.

[sfy-y.livejournal.com]

Когда у нас появилась скороварка, всё стало намного проще: минут сорок и всё. Только охлаждать надо было всю кастрюлю (под водой из крана), а не спускать пар клапаном, а то можно было и бумц получить.

[sfy-y.livejournal.com]

Зачем из ирисок-то? Варёная сгущёнка, сливочное масло, какао, сахар.

Да. Сейчас уже такого нет. Все сидят по домам, а тусить - на нейтральную территорию.

[the-best-ia.livejournal.com]

да, скороварка это весчь... я по нашей старой скороварке до сих пор тоскую.

[sfy-y.livejournal.com]

С фундуком или с лещиной? Фундук был диким дефицитом, а лещину мы сами собирали.

[mooseyaka.livejournal.com]

А это вот такая вот еще колбаса, из ирисок!
http://izum.darievna.ru/page/sladkaja-kolbaska-iz-irisok

[mooseyaka.livejournal.com]

Вот уж правда, врать не буду - не помню. Может и лещина, даже скорее всего.
Я по скорлупе просто помню, она такая-же круглая, вроде.

А вот вкус кстати припоминаю - не похож на фундук нынешний. Наверное лещина все-же.

[sfy-y.livejournal.com]

А у меня до сих пор жива, лет 35 ей, вот (хотя ещё одна на запасном пути стоит).

[the-best-ia.livejournal.com]

ты хочешь сказать, что у тебя ДВЕ скороварки, жадина????

[sfy-y.livejournal.com]

Точно, с кукурузными палочками ещё делали!
Варёная сгущёнка - те же ириски. А какао придавало шоколадный вкус.

Этот рецепт больше на "муравейник" похож.

[sfy-y.livejournal.com]

Внешнее отличие - фундук загорелый, а лещина - нет. :)

[sfy-y.livejournal.com]

Ага. Причём одна ни разу не использованная. Куплена была в период дефицита, на всякий случай. :)

[sasha-volk-off.livejournal.com]

на службе мы делали фальшивый наполеон таким образом: банка сгущенки и три пачки печенья. Печенье крошится на мелочь и смешивается со сгущенкой. Ммм)
Еще в детстве любил грызть сухие - заварной крем, кофе и какао в брикетиках...

[kbb.livejournal.com]

Горбушка черного хлеба натёртая чесночком, это если побырому.
Пирожки, мама пекла вкуснейшие пирожки с яблоками, капустой, рисом и яйцами.