Утка - всё

[sfy]

Ну, она уже не с нами... :( То есть цинично сожрана и пальцы обсосаны. Но у нее была минута славы.


Она не ждала такой подлости. Лежит мытая, просушенная, посыпанная паприкой снаружи и внутри  и чуть подсолёная. Рядом жлёт полголовки чеснока.


Чеснок типа давим, чисто солим и добавляем чуток оливкового масла. Натираем утю изнутри, туда же немного траффффок (я чуток хмели-сунели и порванного руками базилика забросил). 


Оставляем отдыхать, а сами, тем временем, яблочки и лук чистим и режем:


Злобно набиваем и зашиваем:


Короче, вот она:


Чуток смазываем утю маслом и лимонным соком, солим, перчим и укладываем в утятницу. Я фольгу подложил от греха.


Духовку прогреваем и ставим тудыть этоть.
Без инспекции технадзора не обходится. Пуся намекает, что делиться надо. Коррупция, блин...



Томим часа полтора (180град). Не забываем поливать тем что там снизу вкуснеется (не сразу, а как начнёт румяниться).


Допарилось, наконец. А тут-то мы её - хвать! И на смазанный противень. Спинкой вверх теперь. И опять в духовку. 


Жарим-жарим, поливаем жиро-соком. В самом конце смазываем смесью мёда, лимонного сока и масла из противня и на самый большой огонь, чтобы мёд карамелизировался. При этом сладкость уйдёт, а появится пикантная горчинка. Постарайтесь, чтобы дым не пошёл. Тэ е, минут 10-15 от плиты - ни-ни.
Вуаля:



Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста!

Comments

[sfy-y.livejournal.com]

Я по професии - дурак в колпаке. Могу утку сготовить, могу драйверы написать (пойдёте с новым паспортом через контроль - мои драйверы), могу большой фирме что-то хорошее посоветовать (СЗТ, ЦТК, Дальсвязь, Ростелеком).

Как это у Юлия Кима:
"Вот, предположим, скажем, я,
Верховный вождь и судия.."

IQ 180+. Но кому это надо?