![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sfyСварил матушке грибного супчика, и что-то растащило меня. Грибы же ж. :) Решил сляпать расстегайчики, благо тесто у меня было (замороженное дрожжевое слоёное. лучше обычного сдобного, но не было, а самому месить было лень).
Итак, расстегайчики.
Тесто - упаковка. Разморозить в холодильнике.
Рис, полстакана-стакан
Грибы (в сентябре обжаренные и замороженные) - грам 700.
Большая луковица
3 варёных яйца
Травки-муравки
Тесто хорошо разминаем и кладём отдыхать под полотенце. Ставим рис на пар, до полуготовности.
Пассируем лук, туда же вываливаем грибы и тушим с оливковым маслом (не жалеть, рис потом его вберёт) до исчезновения воды. Грибы имеют обыкновение прилипать к сковороде, так что мешать, мешать и мешать. Туда же травки (петрушка, 4перца, укроп). Дотушиваем минут 10.
Огонь выключаем, даём маленько остыть. Яйца мелко режем и вмешиваем в грибы.
Усё. Тесто решем и раскатываем 10х25см. Выкладываем рис, сверзу грибы и защивываем короткие стороны и несколько раз по длине, выкладываем на противень, натёртый мукой.
Выпекаем при 180градусах до готовности. Вот тут-то я пожалел, что тесто слоёное. Все защипы разошлись нах. Ну и ладно...
Итак, расстегайчики.
Тесто - упаковка. Разморозить в холодильнике.
Рис, полстакана-стакан
Грибы (в сентябре обжаренные и замороженные) - грам 700.
Большая луковица
3 варёных яйца
Травки-муравки
Тесто хорошо разминаем и кладём отдыхать под полотенце. Ставим рис на пар, до полуготовности.
Пассируем лук, туда же вываливаем грибы и тушим с оливковым маслом (не жалеть, рис потом его вберёт) до исчезновения воды. Грибы имеют обыкновение прилипать к сковороде, так что мешать, мешать и мешать. Туда же травки (петрушка, 4перца, укроп). Дотушиваем минут 10.
Огонь выключаем, даём маленько остыть. Яйца мелко режем и вмешиваем в грибы.
Усё. Тесто решем и раскатываем 10х25см. Выкладываем рис, сверзу грибы и защивываем короткие стороны и несколько раз по длине, выкладываем на противень, натёртый мукой.
Выпекаем при 180градусах до готовности. Вот тут-то я пожалел, что тесто слоёное. Все защипы разошлись нах. Ну и ладно...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-04 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 01:08 pm (UTC)Вкусные получились, факт. Но, блин, мороки с ними...
no subject
Date: 2012-01-04 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 05:23 pm (UTC)А так - мы коллеги. :) Правда, я давно не программирую (последний раз отметился, после долгого перерыва, в 2005м стеком драйверов для читалки новых российских паспортов).
no subject
Date: 2012-01-04 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 05:54 pm (UTC)Кстати, рекомендую _очень_ быстрый соус для спагетти: 100 грамм 20% сливок, 30 грамм голубого сыра (на крайняк дорблю сойдёт), 20 грамм сливочного масла, полпучка помятых листиков базилика, немного смеси перцев. И всё. Готовится на водяной бане 10 минут (как раз спагетти сварятся). Это на 2-3 порции.
no subject
Date: 2012-01-04 06:15 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 06:28 pm (UTC)Я похожий соус тоже делаю (кстати, аджика "Амца" - просто непревзойдённая, стараюсь, чтобы всегда в холодильнике была). Но если есть время, готовлю кастрюльку болоньезе (как-нибудь кину свой рецепт).
no subject
Date: 2012-01-04 08:17 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 08:32 pm (UTC)Угу, как буду готовить - опишу.
no subject
Date: 2012-01-04 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 06:32 pm (UTC)А тот, что я написал, он без томата совсем. Вкус чисто сырный, но нежнее, чем пармезанный или падановый.
no subject
Date: 2012-01-04 08:19 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 08:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:18 pm (UTC)Кормить -то надо РЕГУЛЯРНО! КАк же без руки и сердца? Эх...
no subject
Date: 2012-01-04 02:24 pm (UTC)http://sfy-y.livejournal.com/28947.html
Это по-настоящему вкусно. Почему-то в кабаках корнишонов не жарят. Они величиной в средний мужской кулак и потрясающе нежные.
no subject
Date: 2012-01-04 02:27 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:33 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 02:19 pm (UTC)Выдержка: 1/4 сек
Диафрагма: f/4.0
Фокусное расстояние: 70 мм
ISO: 200
Компенсация экспозиции: 0 eV
Режим съёмки: приоритет диафрагмы
Время съёмки: 04 января 2012, 15:37
Два-три стопа 70-200/4ис дал, но остальное - мои железные ручонки, вот.
no subject
Date: 2012-01-04 06:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 06:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-04 06:44 pm (UTC)Но этом году такой урожай грибов был, что родня (сам работал, не до грибов было!) брала только белые и изредка крепкие подберёзовики и подосиновики!
no subject
Date: 2012-01-04 06:51 pm (UTC)Кстати, хинт. Для заморозки использую пластиковые формы из-под пирожных. Получаются порционные кирпичики, которые можно уже и в пакетах хранить. Из форм они вываливаются легко: на несколько сек под горячую воду.
no subject
Date: 2012-01-05 10:56 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 11:17 am (UTC)