Грибы

[sfy]

Сварил матушке грибного супчика, и что-то растащило меня. Грибы же ж. :) Решил сляпать расстегайчики, благо тесто у меня было (замороженное дрожжевое слоёное. лучше обычного сдобного, но не было, а самому месить было лень).

Итак, расстегайчики.

Тесто - упаковка. Разморозить в холодильнике.
Рис, полстакана-стакан
Грибы (в сентябре обжаренные и замороженные) - грам 700.
Большая луковица
3 варёных яйца
Травки-муравки

Тесто хорошо разминаем и кладём отдыхать под полотенце. Ставим рис на пар, до полуготовности.
Пассируем лук, туда же вываливаем грибы и тушим с оливковым маслом (не жалеть, рис потом его вберёт) до исчезновения воды. Грибы имеют обыкновение прилипать к сковороде, так что мешать, мешать и мешать. Туда же травки (петрушка, 4перца, укроп). Дотушиваем минут 10.

Огонь выключаем, даём маленько остыть. Яйца мелко режем и вмешиваем в грибы.

Усё. Тесто решем и раскатываем 10х25см. Выкладываем рис, сверзу грибы и защивываем короткие стороны и несколько раз по длине, выкладываем на противень, натёртый мукой.

Выпекаем при 180градусах до готовности. Вот тут-то я пожалел, что тесто слоёное. Все защипы разошлись нах. Ну и ладно...

Comments

[greenkoda.livejournal.com]

Блин, ну красавчик! Белых осенью наморозили, на днях попробую твой рецепт!

[sfy-y.livejournal.com]

И это правильно. :) Только я белые морожу на супчики, а на пирожки/картошку - подосиновики и подберёзовики. :) Вкус поярче, что ли... Тут были подосиновики.

[greenkoda.livejournal.com]

Да белые не окрасят суп!))
Но этом году такой урожай грибов был, что родня (сам работал, не до грибов было!) брала только белые и изредка крепкие подберёзовики и подосиновики!

[sfy-y.livejournal.com]

Я, как законченный лентяй, грибы собираю на рынке. :) Тут важно момент подгадать и продавца. В этом году за 1500р взял 7 кг отборных грибочков (2 немаленьких корзины, это 4 полных пластиковых пакета). Потом, правда, спина болела, обрабатывать же надо, мыть, чистить, резать, жарить. :) Зато полторы полки в морозилке забил.

Кстати, хинт. Для заморозки использую пластиковые формы из-под пирожных. Получаются порционные кирпичики, которые можно уже и в пакетах хранить. Из форм они вываливаются легко: на несколько сек под горячую воду.