Тобаску я пихаю только в мясо и томатный сок (правда, больше люблю халопеньо). :) А вот амцу... Пробовал курячьи крылышки или бёдрышки с амцой и оливковым маслом? А пополам с хреном к холодцу? Чудо же ж. ;)
Не. Идеал - самодельный маринад масло плюс специи, часа на 4. Упрощённый вариант - пополам масло и аджика полуострая. Самые вкусные ресторанные крылышки готовили в мексиканском ресторанчике на Столешниковом, там какие-то реально особенные специи, видимо, мексиканские.
Ну не знаю, не знаю. Понятно, что по классике жанра куриные крылышки положено мариновать Как перепробовавший кучу вариаций, остановился на безмаринадном.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-05-13 03:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:24 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 04:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 04:23 pm (UTC)Как перепробовавший кучу вариаций, остановился на безмаринадном.
no subject
Date: 2012-05-13 04:34 pm (UTC)1. Кислый помидор 300-400 гр. (идеал - "бычье сердце") ошпариваешь и чистишь, разбиваешь блендером
2. 2 головки чеснока чистишь и давишь
3. Зира, петрушка, орегано, соль, столовая ложка паприки, пол чайной ложки чили
4. 100гр оливкового масла
Это кило на 4 крылышек. Замешиваешь и на 4 часа.
Печь на тёмных углях 15 минут.
no subject
Date: 2012-05-13 04:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 05:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 03:58 pm (UTC)на площадке кто-то помер
тянут-тянут мертвеца
....
no subject
Date: 2012-05-13 04:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 04:16 pm (UTC)но в карете места нету
мертвых там от винца,
...
no subject
Date: 2012-05-13 04:09 pm (UTC)