Фантазия на тему харчо
Dec. 18th, 2011 08:11 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sfyГрибной супчик кончился, сварил что-то этакое...
На 3 литра выхода:
0.5 кг куриного филе
100-150 грамм грецкого ореха (мне нравится с кешью, так и сделал)
полстакана риса
большая луковица
100гр сливочного масла, ч/л муки
2-3 средних помидоринки
0,5 стакана гранатового сока (нормального, из стекла) или пару столовых ложек соуса ткемали
Специи (лаврушка, базилик, киндза, корень пертушки, корень сельдерея, паприка, чили, зелень петрушки, чеснок, корица, куркума)
Филе мелко порезать, загрузить в 2л кипятка, снять пену. Заложить лаврушку, корешки, давленный перец, душистый и чёрный. Поставить пассироваться на сливочном масле с мукой мелко порезанныё лук.
Рис хорошенько промыть - в бульончик. Растолочь орех, раздавить и порезать чеснок - туда же (мин 10-15 после риса). Очистить помидор, порезать, туда же. Красные перцы (1 ч/л паприки, 1/3 - чили). Зажарку (мешать её не зыбывали? Отлично) туда же.
Варить с полчаса. Добавить остальные травки, пробулькать 15 минут. Влить гранатовый сок. Посолить по вкусу, оставить настаиваться минут на 20-30. При подаче укропчик зелёный туда порубайте. Хлеб - серый дрожжевой лаваш (на крайняк - какой-нибудь "8 злаков", чёрный и бородинский категорически не подходят). Если островато - добавьте сметаны.
Кушайте, не обляпайтесь. :)
На 3 литра выхода:
0.5 кг куриного филе
100-150 грамм грецкого ореха (мне нравится с кешью, так и сделал)
полстакана риса
большая луковица
100гр сливочного масла, ч/л муки
2-3 средних помидоринки
0,5 стакана гранатового сока (нормального, из стекла) или пару столовых ложек соуса ткемали
Специи (лаврушка, базилик, киндза, корень пертушки, корень сельдерея, паприка, чили, зелень петрушки, чеснок, корица, куркума)
Филе мелко порезать, загрузить в 2л кипятка, снять пену. Заложить лаврушку, корешки, давленный перец, душистый и чёрный. Поставить пассироваться на сливочном масле с мукой мелко порезанныё лук.
Рис хорошенько промыть - в бульончик. Растолочь орех, раздавить и порезать чеснок - туда же (мин 10-15 после риса). Очистить помидор, порезать, туда же. Красные перцы (1 ч/л паприки, 1/3 - чили). Зажарку (мешать её не зыбывали? Отлично) туда же.
Варить с полчаса. Добавить остальные травки, пробулькать 15 минут. Влить гранатовый сок. Посолить по вкусу, оставить настаиваться минут на 20-30. При подаче укропчик зелёный туда порубайте. Хлеб - серый дрожжевой лаваш (на крайняк - какой-нибудь "8 злаков", чёрный и бородинский категорически не подходят). Если островато - добавьте сметаны.
Кушайте, не обляпайтесь. :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-12-18 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 07:44 pm (UTC)А! Простейший рецептик (завтра утром на бегу). Яичница-глазунья.
Белки отделить и взбить с солью, чутком муки (ч/л на 3 яйца), сливками (50 гр, 10%) и чайной ложкой томат-пасты. На разогретую сковородку это вылить и под крышку (лучше стеклянную). Как стало подниматься, выложить туда желтки, и каждый посолить и поперчить, опять под крышку. Как поднимется - на стол. Крышку снимать ТОЛЬКО перед носом драгоценного, чтобы увидел розовую постепенно опадающую пену.
Лопать так: прокалывать желтки и смесь пены с растёкшимся желтком поглощать.
Время приготовления - 6-7 минут.
no subject
Date: 2011-12-18 07:47 pm (UTC)себе попробую сделать
no subject
Date: 2011-12-18 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-18 08:20 pm (UTC)