Плюшевый рассольник
Apr. 22nd, 2012 09:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sfyНа 4.5 литра:
курогрудка - 600 гр.
солёные огурцы - 200 гр.
картошка - 500 гр.
перловка - 150 гр
солёные огурчики - 200гр огурцов и грамм 300 рассола
Лук, морковка - по 200 гр
Зелень укроп, петрушка - по пучку
Специи (по ходу расскажу)
Зелень - в морозилку. Перловку - в воду (чвса на 4 минимум).
Филе режем кубиками не более сантиметра и закидываем в холодную воду, как закипит - снимаем пену. Закидываем раздавленный душистый перец (горошин 10-15) и пакетик "зелень для супа" (там всякие правильные травки без соли и добавок) и грамм 50 сушёного корневого сельдерея. Ну, или грамм 150 свежего. И 10-15 пыров смеси "4 перца" из меленки.
Запускаем перловку.
Чистим картошку, режем кубиками - туда же.
Параллельно - мелко нарезаем солёные огурчики и тушим в оливковом масле с добавлением 50мл рассола. 15 минут примерно. Вываливаем в супчик.
Сковородка освободилась. Режем морковку, обжариваем до желтизны, добавляем лук - и под крышку, с периодическим помешиванием (минут 10-15).
Вываливаем в супчик. Добавляем лаврушку., достаём зелень и мелко рубим, туда же. 10 минут. Выливаем рассол (стакан-полтора), пробуем. Досаливаем (мне понадобилось полторы ст. ложки вегеты).
Выключаем газ, завтра оно будет вкусным.
Вот и всё.
(почему "плюшевый"? Нормальный рассольник делается на говяжьих почках. Но матушка их не ужуёт)
Для интересующихся: почки разрезать и отмочить час в холодной воде. Потом отварить 30 минут, воду слить, опустить в холодную воду. Нарубить и далее см. выше.
курогрудка - 600 гр.
солёные огурцы - 200 гр.
картошка - 500 гр.
перловка - 150 гр
солёные огурчики - 200гр огурцов и грамм 300 рассола
Лук, морковка - по 200 гр
Зелень укроп, петрушка - по пучку
Специи (по ходу расскажу)
Зелень - в морозилку. Перловку - в воду (чвса на 4 минимум).
Филе режем кубиками не более сантиметра и закидываем в холодную воду, как закипит - снимаем пену. Закидываем раздавленный душистый перец (горошин 10-15) и пакетик "зелень для супа" (там всякие правильные травки без соли и добавок) и грамм 50 сушёного корневого сельдерея. Ну, или грамм 150 свежего. И 10-15 пыров смеси "4 перца" из меленки.
Запускаем перловку.
Чистим картошку, режем кубиками - туда же.
Параллельно - мелко нарезаем солёные огурчики и тушим в оливковом масле с добавлением 50мл рассола. 15 минут примерно. Вываливаем в супчик.
Сковородка освободилась. Режем морковку, обжариваем до желтизны, добавляем лук - и под крышку, с периодическим помешиванием (минут 10-15).
Вываливаем в супчик. Добавляем лаврушку., достаём зелень и мелко рубим, туда же. 10 минут. Выливаем рассол (стакан-полтора), пробуем. Досаливаем (мне понадобилось полторы ст. ложки вегеты).
Выключаем газ, завтра оно будет вкусным.
Вот и всё.
(почему "плюшевый"? Нормальный рассольник делается на говяжьих почках. Но матушка их не ужуёт)
Для интересующихся: почки разрезать и отмочить час в холодной воде. Потом отварить 30 минут, воду слить, опустить в холодную воду. Нарубить и далее см. выше.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Уже слюни потекли!
Date: 2012-04-22 11:26 pm (UTC)Re: Уже слюни потекли!
Date: 2012-04-23 11:40 am (UTC)Re: Уже слюни потекли!
Date: 2012-04-23 11:50 am (UTC)Люблю грозу в конце апреля
Когда весенний первый гром
Как ёбнет раз на самом деле
Пгивет, товагищи, ШАЛОМ!
Re: Уже слюни потекли!
Date: 2012-04-23 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-23 05:30 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-23 05:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-02 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-02 01:57 pm (UTC)