Омлетик

[sfy]

Помните, как-то Ниро Вульф у Стаута сказал: "Сегодня на завтрак будет омлет, скажите мне за 40 минут до готовности". Вот такой омлетик я только что сварганил.

Итак, в одно рыло:
- 3 яйца
- 100 гр 20% сливок
- 50 грамм нежирного бекона
- небольшая луковица
- полпучка укропа
- чайная ложка муки
- немного приправ (итальянские травы плюс 4 перца), соль по вкусу

В зависимости от жирности бекона либо обжарить бекон и туда закинуть пассироваться лук, либо пассировать лук, а потом закинуть томиться бекон. У меня бекон очень постный (ну, я про него писал как-то NuChar "деревенский"), поэтому начал с лука. Томить 20 минут.

Самое важное, всё делается на _очень_ слабом огне, лучше даже на рассекателе и под крышкой.

В процессе взбиваем собственно омлет. Яйца, сливки, приправы, соль, ложка оливкового масла, очень мелко покрошенный укроп, высеять муку. И взбивать. Вилкой или венчиком - минут 15-20, блендером - минут 10.

Выливаем смесь в сковородку и закрываем крышкой. Томим до подъёма омлета плюс 10 минут. Потом выключаем и НЕ СНИМАЯ КРЫШКУ оставляем ещё на 10 минут.

(фото сделал, но обрабатывать лень и оцень кусать хотца) :)

 

Comments

[pridumai-sam.livejournal.com]

вздох, грустный смайлик

[sfy-y.livejournal.com]

А смысл себя мучить? Лучше в спортзал, если чо, а жрать - всё что хочется и сколько хочется.

[pridumai-sam.livejournal.com]

я и так в зал хожу, 3 раза в неделю)

а зачем взбивать так долго?

[sfy-y.livejournal.com]

Там прикол именно в том, чтобы получился практически мусс. Не зернистая смесь с водой, а равномерно-нежное суфле. А для этого надо, чтобы и мука хорошо разошлась, и воздуха много было.

[no-pro.livejournal.com]

какие таланты)))

[sfy-y.livejournal.com]

(скромно шаркая ножкой) Это омлетик, всего лишь омлетик. :)