Правда и ложь о ризотто
Jan. 5th, 2012 09:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sfyРизотто - не блюдо, а целый класс блюд. Истинная правда.
Для ризотто подходят только особые сорта риса, все такие круглые, мучнистые и итальянские. Враньё. Самое вкусное - из элитных длиннозёрных, отвечаю
Рис для ризотто надо предварительно обжарить в оливковом масле до прозрачности. Правда. Я пробовал обрабатывать паром и обжаривать всухую - не то
Ризотто надо постоянно мешать. Враньё. Как и плов, лучше не трогать лишний раз. Хотя... От многого зависит.
В ризотто надо подливать воды/бульона. Правда. Важно вовремя остановиться.
Ну, в общем, сделал я только что ризотто с креветками и базиликом. Сфотал, но прямо сейчас конвертить лень. Завтра выложу.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-05 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 05:40 pm (UTC)Как здоровье?
no subject
Date: 2012-01-05 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 05:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 05:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 05:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:20 pm (UTC)Креветки тигровые, базилик, нарватый руками, рис мырский. Так что не теоретизируй. :)
no subject
Date: 2012-01-05 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:27 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:31 pm (UTC)а спагетти просто понюхаю и уйду от греха подальше
no subject
Date: 2012-01-05 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:41 pm (UTC)Хорошие спагетти (класс А, т.е. из твёрдых сортов, сорт не важен, объясню подробнее, если не поняла) не вредны для талии любого размера и очень вкусны. И грехи совсем не в них. ;)
no subject
Date: 2012-01-05 06:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:57 pm (UTC)А дорадку охлаждённую на решётке? А омуля солёного? А камчатского краба, варёного в морской воде? А гребешка во фритюре? А трепанга маринованного, или миногу?
Есть много вкусной дичи. :)
no subject
Date: 2012-01-05 06:59 pm (UTC)Устроим конкурс пись?
no subject
Date: 2012-01-05 07:00 pm (UTC)Эх, не кормят тебя дома... Сама не готовишь?