Началось

Во дворе разгружают леса, будут дом утеплять. Посмотрим, сколько это продлится и с какими напрягами. И сделают ли сайдинг балконов, тоже интересно. Бюджет, насколько я знаю, 4 ляма рублей, негусто...

Работают, надо сказать, споро, но без суеты.

Началось

Во дворе разгружают леса, будут дом утеплять. Посмотрим, сколько это продлится и с какими напрягами. И сделают ли сайдинг балконов, тоже интересно. Бюджет, насколько я знаю, 4 ляма рублей, негусто...

Работают, надо сказать, споро, но без суеты.

Цыпляточки, ребяточки...

Цыплята-корнишоны (у меня производства "Судинский бройлер") разрезаются до позвоночника, раскладываются и отбиваются (я молотка чой-то не нашел, отбил ребром другой разделочной доски). Важно хорошо отбить, тогда костный мозг сделает мясо вкуснее.

Маринад: полторы головки чеснока через давилку, столовая ложка майонеза, чайная ложка аджики (Аджарская традиционная "Амца" - чудо), столовая ложка оливкового масла, соль по вкусу, тщательно перетереть.

Цыплята натираются маринадом, выкладываются в плошку и прижимаются гнетом. На полчаса.

Готовится сковородка (у меня специальная для этого дела, большая рифленая с 3-кг гнетом чугунина). Ополаскивается, сушится на плите или в духовке, спазывается оливковым маслом. И сковорода, и крышка должны быть горячими.

Сковорода сильно разогревается, цыплята, очищенные от лишнего маринада, закидываются на нее. САМЫЙ СИЛЬНЫЙ ОГОНЬ. Цыплят надо быстро обжарить с обеих сторон, чтобы сок не выходил.

Огонь уменьшить, но не сильно, положить гнет, следить, чтобы жидкость, если вытечет, тут же испарялась (мы ж не чахохбили готовим), жарить до готовности - 15-20 минут.

Все. :)

Цыпляточки, ребяточки...

Цыплята-корнишоны (у меня производства "Судинский бройлер") разрезаются до позвоночника, раскладываются и отбиваются (я молотка чой-то не нашел, отбил ребром другой разделочной доски). Важно хорошо отбить, тогда костный мозг сделает мясо вкуснее.

Маринад: полторы головки чеснока через давилку, столовая ложка майонеза, чайная ложка аджики (Аджарская традиционная "Амца" - чудо), столовая ложка оливкового масла, соль по вкусу, тщательно перетереть.

Цыплята натираются маринадом, выкладываются в плошку и прижимаются гнетом. На полчаса.

Готовится сковородка (у меня специальная для этого дела, большая рифленая с 3-кг гнетом чугунина). Ополаскивается, сушится на плите или в духовке, спазывается оливковым маслом. И сковорода, и крышка должны быть горячими.

Сковорода сильно разогревается, цыплята, очищенные от лишнего маринада, закидываются на нее. САМЫЙ СИЛЬНЫЙ ОГОНЬ. Цыплят надо быстро обжарить с обеих сторон, чтобы сок не выходил.

Огонь уменьшить, но не сильно, положить гнет, следить, чтобы жидкость, если вытечет, тут же испарялась (мы ж не чахохбили готовим), жарить до готовности - 15-20 минут.

Все. :)

:)

Рен ТВ, реклама фильма "Отчаянный мститель" со Стивеном Сигалом (он продьюсер, режиссер и актер): "В процессе съемок ни один стивен сигал не пострадал". Порадовало, умеют же красиво постебаться... ;)

:)

Рен ТВ, реклама фильма "Отчаянный мститель" со Стивеном Сигалом (он продьюсер, режиссер и актер): "В процессе съемок ни один стивен сигал не пострадал". Порадовало, умеют же красиво постебаться... ;)